Tarta de Albaricoque

La tarta de albaricoque es una de las mejores formas de disfrutar de esa riquísima fruta. Es una receta sencilla y puede servirnos tanto de postre en una comida familiar o como tarta para cualquier tipo de celebración.

Tipo: Receta tarta albaricoque

Cocina: Tarta de albaricoque sencilla

Palabras claves: Tarta de albaricoque saludable

Rendimiento de la receta: 4

Tiempo de preparación: PT15M

Tiempo de cocinado: PT35M

Tiempo total: PT50M

Ingredientes de la receta:

• 200g de albaricoques
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100g de azúcar blanco o moreno
• 1 cucharada sopera de Ron
• 100g de harina de trigo
• 4g de levadura
• Una pizca de sal
• Azúcar glas

Instrucciones de la receta: Para empezar debemos precalentar el horno a 200ºC. En un bol grande vertimos la mantequilla (tiene que estar muy blanda), el azúcar, el ron, la vainilla y la yema de los dos huevos. Reservamos las claras. Batimos con una batidora de varillas durante unos minutos, hasta que nos quede una mezcla blanquecina (en caso de usar azúcar blanco) o amarronada (si hemos usado azúcar moreno). Tamizamos la harina junto la levadura y mezclamos bien para que se integren. En otro bol incorporamos las claras con la pizca de sal y las montamos a punto de nieve. Es muy importante que las varillas estén muy bien lavadas, sin restos de la otra mezcla. Juntamos la primera mezcla con las claras y la harina. Mezclamos, usando una cuchara, suavemente, con movimientos envolventes. Engrasamos un molde para horno con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla final. Lavamos dos o tres albaricoques, los pelamos y los cortamos en rodajas, las cuales colocaremos sobre la tarta a modo de decoración. Horneamos la tarta a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente, hasta que quede dorada. Para comprobar que está lista, podemos pincharla con un palillo o un cuchillo, el cual tiene que salir limpio. Si no es así, dejamos que se cocine unos minutos más. Cuando esté lista, apagamos el horno y lo dejamos dentro 5 minutos aproximadamente, con la puerta abierta. Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas.